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液氮速冻机速冻的蔬果好不好

文章出处:济南超能试验仪器 人气:发表时间:2017-09-09 10:02

液氮速冻机速冻的蔬果好不好
随着冷冻技术的不断发展,在不同的季节我们都可以吃到各个季节的水果和蔬菜,除了大棚的因素外,速冻也是蔬果隔季保存的重要方法。那么,液氮速冻机速冻的蔬果好不好呢?
所谓速冻机就是让食品、生鲜在最快的时间和速度里完成冷冻或冷藏,完整保存食物里的细胞组织液,减少食物内部的营养流失,从而达到食物保鲜的作用。夏季虽是多数蔬果的丰收季,但少数非当季蔬果(如苹果)就得来自冷库了,像玉米、草莓等极个别蔬果不能用普通冷库或保鲜气调库储存,只能用速冻机进行储存。
能保留蔬果的水分和营养,使得蔬果的新鲜度和口感营养得到保证,这是速冻机给消费者带来的最大好处。对于众多商家而言,速冻机的意义绝不是处理卖不出去的产品,有了速冻机,其市场扩大、蔬果上市期大大延长,这样一来,原本只能在当季当地吃到的蔬果,就能通过速冻机储存和冷链运输,大大延长上市期,运送至全国各地,甚至远销海外。除了速冻玉米、速冻草莓,豌豆、黄桃、茄子等都可以进行速冻保鲜,吃了这些速冻机里的蔬果,理论上来说是没有坏处的。
而现实中,速冻机内的蔬果却时不时会被爆出新闻——“僵尸木瓜”、“变质发霉”等等,究其原因,一方面是速冻机管理方面出了问题,没有及时查出库内过期食品,另一方面,在于全程冷链。

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此文关键词:液氮速冻机
 

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