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液氮速冻机-5分钟快速冻结,防止水分流失

文章出处:济南超能试验仪器 人气:发表时间:2017-09-08 11:17

液氮速冻机-5分钟快速冻结,防止水分流失
在食品冷冻过程中,水分流失的越少,其保鲜程度越好,在通常情况下,要完成食品的冷冻,通常需要2-6个小时,在这个过程中,水分不断流失,严重影响了食品的口感以及营养成分。超能液氮速冻机5分钟快速冻结,防止水分流失,真正实现速冻、保鲜!
 
超能液氮速冻机的优势
(1) 液氮的温度达到-196℃,当它也食品接触后能更快的带走热量。这种超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这快速冷冻产生的冰晶最小,也避免在细胞之间生成大的冰晶体。   
(2) 防止了水分的丢失,达到了无损失;保持了食品的原色、原味和原质。减少细胞内水份外析,解冻时汁液流就会失少 。  
(3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度   
(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制或者杀死了微生物的增长及其生化反应。  
(5) 水产品液态速冻保鲜设备:冻结速冻快(只需几分钟到十几分钟)效率高,运行成本低,大大缩短了产品上市的时间,而且企业无需储存大量的产品。
(6) 由于采用超低温冷冻技术,所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进-25℃冷藏库冷藏就可以,也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。  
(7) 操作简单大大减少人工和降低对操作员的技能要求,节省清洗时间。维护成本低廉。  
(8)食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短,可以以最快速度排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

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此文关键词:液氮速冻机
 

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