液氮速冻设备与传统速冻设备成本比较

液氮速冻设备与传统速冻设备成本比较
说起液氮速冻设备，很多客户虽然觉得液氮速冻时间短，效果好，但是成本高，那么实际情况是怎样呢？下面我们就一起来看一下液氮速冻设备与传统速冻设备成本比较。 液氮式速冻设备综合成本更具优势
一、基本成本比较
针对所有用户最关心的成本问题，采用每小时1吨产能的传统式压缩机设备和液氮式速冻机做过对比实验，数据显示：传统式压缩机冻结设备1吨产能国产机组功率170kW、进口机组功率200kW以上，加工1吨产品的成本在200元左右;液氮式速冻机1吨产能设备功率4.5kW，加工一吨产品消耗0.3吨液氮，成本在230元左右。
二、维护成本比较
对比现在国内市场上应用较多传统压缩机“压缩机+隧道”的冻结设备，液氮速冻设备冻结效果好、时间短、省能耗，简单易操作，无需过多的维护成本。
三、冷冻时间成本比较
液氮最低可达到-196℃的超冷温度特性能更快地带走热量，可以快速有力地使食品降温，确保超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻，食品的水分和品质被完整保存。这样快速冷冻产生的冰晶最小，并帮助保持食品的原色、原味和原质。而普通冷冻设备，冷冻时间最少需要5-6小时，在这期间，水分流失严重，不能保证食品原有的色、香、味。
四、人工成本低
由于液氮式速冻设备结构简单，对人员没要求，只要认识数字能看懂温度就能操作设备，不像传统压缩式速冻机还需要定期的维护与保养，操作员也需要有专门的职业技能。而从安全方面考虑，设备方便清洗，自然提高了食品的卫生程度。
总结：虽然目前使用液氮式速冻机的成本稍高一点，但算上冻结时间的差距、设备的维护成本、人工成本等综合来看，液氮式速冻机其实是更有优势的。此外，液氮式速冻机占地少、故障率低，操作简单，很容易被接入到现有的生产线中。目前，液氮式速冻设备在国内水产品、面食、蔬菜、肉类等的食品加工领域都有应用，用户使用过程中所需的氮气很容易购买，成本也不高。