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超能液氮食品速冻机保鲜机理介绍

文章出处:admin 人气:发表时间:2017-06-29 08:40

  超能液氮食品速冻机保鲜机理介绍
  随着“健康饮食”的观念越来越深入人心,人们对于速冻食品品质的要求也越来越高,液氮速冻机做为一种环保型速冻机,能5分钟快速冻结食品,尽最大可能得保持食品的原汁原味,受到广大新老客户的青睐。那么,超能液氮速冻机是如何做到快速冷冻的呢?
  一、液氮是什么?
  首先,超能液氮速冻机以液氮为制冷介质,实现快速降温。那么液氮是什么?液氮,顾名思义,就是液化后的氮气,大家都知道,氮气是在空气中占有很大比例的气体,含量可达到78%,无毒无味,对人体对食品不会产生危害。液化后的氮气则是一种无色透明低黏度的液体,化学性能稳定,液氮在大气压下的沸点是-196.5℃,与冻品不发生化学反应,符合食品卫生要是一种理想的食品保鲜剂。
  二、液氮速冻机保鲜机理
  在标准大气压下,液态氮吸收热量发生相变为气态时,要吸收199.29KJ/KG的气化潜热,再由-196.5℃上升到-10℃的低温气体要吸收202KJ/KG的热量。
  液氮就是利用这种超低温吸热特性,进行强烈的热换,这时的温差高达200℃以上,能使冻品在瞬间被冻结,外表形成硬壳,冻品内部水份不会挥发,使冻的干耗率极低,几乎为零。由于冻结时间极短,5至10分钟,是常规冻结方式的1/8~1/5,冻品内部生成的冰晶就很细很均匀,冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度,细胞内外同时生成冰晶,对细胞壁没有破坏性,所以解冻后就能保持冻品原有的色、香、味及新鲜状态,是目前最先进的食品保鲜工艺之一。
  超能液氮食品速冻机主要用于海鲜肉类速冻。采用触摸屏+PLC的控制方式,实时监控箱内温度变化,具备手动和自动双操作功能,操作简单,可靠性强,保温结束自动报警。不锈钢机箱美观耐用,采用优质高密度聚氨酯发泡保温层隔热。以液氮为冷却介质,快速而有力的冻结海鲜肉类,由于速冻比较快,不会破坏食材的内部组织结构儿保证了海鲜肉类的真材实料、原色汁原味原色和营养学特性,并且干耗非常小,能够实现单体速冻,不会产生粘连损失。
  另外还具备的优势有:占地面积小,可以灵活调整产量,操作简单,清洗维护方便,无污染无噪音,经济环保。液氮式设备冻结时间短、效果好,以最小的能耗达到最佳冻结效果
  济南超能专业生产液氮食品速冻机、液氮深冷箱、液氮触摸屏深冷分离设备等超低温设备,智能化程序控制,操作简单方便,欢迎广大新老客户来电咨询洽谈,手机15764123246,网址:http://www.cnsudong.com.

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