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食品速冻机在食品保鲜领域的快速发展

文章出处:admin 人气:发表时间:2017-06-23 09:35

 随着现代生活节奏的日益加快,速冻食品成了人们生活中有了不可或缺一部分,液氮速冻机成为国民生活中越来越离不开的重要设备,推动着我国速冻设备产业化的快速发展。
速冻机发展前景:
速冻食品完全以低温来保持食品原来的品质,而不需要借助任何防腐剂或添加物,所以速冻食品具有味美、新鲜、方便、快捷、健康、卫生等特征。 目前我国28种食品市场准入制度中规定了速冻食品尤其熟制食品必须采用单体速冻装置保证质量,出口商检也有所要求。将液氮速冻机应用于市场并取得了历史性的效果,影响食品速冻的因素这么多都被液氮速冻机瞬间秒杀。
我国速冻食品的发展起步较晚,其发展速度年增长25%以上。即便现在我国年人均消费量也仅为发达国家的十分之一。因此极具发展空间。 
应运食品卫生安全的要求,屠宰后进行冷冻存放,低温的储藏会抑制细菌生长,不让细菌繁殖,这样大大降低了H7N9的传播途径,提高了家禽屠宰后的食品卫生安全系数。保证了人们的食用安全。
冷冻机在食品保鲜领域的应用,体现在大型超市对肉类、速冻食品、冷饮、海鲜等食品保鲜环节。同时也保证了冷藏品的原有滋味。而受益人群就是所有人。
 冷冻机在食品加工领域的应用,举个最简单的例子,在香肠及火腿等肉类的深加工中,为防止加工过程中的高温使细菌滋生加快,肉的色泽变暗、脱脂等问题,就用到了冷冻机,既可提高卫生标准,又保证产品质量。
液氮速冻机的优势:
 液氮冷冻机在水产加工领域的应用,由于水产品是极为爱变质、腐烂的食品,所以对于水产加工冷冻机是不可缺少的制冷设备。有了它可以保证水产品的新鲜程度。对于水产品的外观也起到了保护作用。同时,也却保了食用人群的安全性。让人们体会到了无论在什么时候都可以品尝到自己喜欢吃的水产品。
另外速冻食品最好地保持食品的营养成分和口感。影响禽类食品冻结质量的主要因素是其细胞中冰晶粒形成的大小,其色、香、味与冻结过程中禽体内细胞的破坏量有直接的关系,老式普通冻结法冻的时间长,形成的冰粒大,会使细胞变形和损坏,而液氮的冻结时间短,具有速冻性,完全可以避免这一点,其形成的冰晶很微小,所以能够保持原有的新鲜度、色香味及其营养价值,且在低温贮藏过程中不爆不燃不腐,可以长期贮存。结构简单,安全可靠。机械运动部件多,这样就减少了发生故障的可能性,而且系统工作压力低,没有高压设备;操作简单。可以看出该装置是传送带化,直线连续作业的方式,操作者只需要在箱体外操作简单的按钮和进出口外接送冻品;耗电能少。该装置是靠液氮相变制冷及内能的转变来达到速冻保鲜的目的,不像普通冷冻系统那样在冻结时需要消耗大量的电能来带动制冷机械制冷,所以从制冷原理上来说,它是不需要直接消耗电能的;卫生清洁且无环境污染、无噪音。冷冻箱体由装配式的绝热板块构成,且内外护板为不锈钢,这样既容易拆卸又便于清洗,重装也迅速,与禽体直接接触的传送带也为不锈钢结构,清洗更为方便。
对于我国速冻食品产业来说,速冻设备的应用能够更好的推动产业健康、快速发展。手工操作与机械加工相比,更容易有微生物污染、规格大小不一、单体质量不一、成型不良等问题。因此利用速冻机等机械化自动化生产线,来进行成型、填制、包装、密封、热烫、冷却等工序,就显得十分重要。进口速冻机价格昂贵,使得企业难以承受。
济南超能集现代国际先进技术,自主研发生产的液氮速冻机,自动化控制程度高,外形美观,质量可靠,是客户首选速冻机。

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此文关键词:食品速冻机
 
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